- BBQ
- ± 180 °C
- Methode
- Indirect
- Kerntemperatuur
- 50–54 °C
- Tijd
- ± 15–25 min
Zo blijft zalm sappig
Laat het vel zitten, dep droog en gaar de zalm met gesloten deksel buiten de directe hitte. Meet in het dikste deel. De exacte tijd hangt af van dikte en starttemperatuur.
Op een cederhouten plank
Een plank beschermt tegen directe hitte en geeft een lichte houtgeur. Leg hem boven matige hitte en voorkom dat de randen langdurig vlam vatten.
Laatst inhoudelijk bijgewerkt: 7-9-2026