- BBQ-temperatuur
- 105–130 °C
- Duur
- Meerdere uren
- Voorbeelden
- Brisket, pulled pork
Rustige hitte, veel tijd
Low & slow draait om stabiele indirecte hitte. Stuur op gaarheid en malsheid, niet alleen op tijd. Een kernthermometer helpt, maar voelen blijft belangrijk.
Laatst inhoudelijk bijgewerkt: 7-9-2026